久々にキレました。約一年前から当アカウントで日本酒や講習会と別に日本料理の事について毎日のようにポストを書き多くのブラジルジンジンやポルトガル人に楽しんで頂いています。
奥深い日本の伝統、魅力的な和食の世界は多くの西洋人に喜ばれていますが、インターネットで何処を探しても情報が日本語だけ。運が良ければ簡単な説明で英語で書いている。
日系2世として、和食の世界で活動している私にとっては出来る限り少しでも現地ブラジル人に色々な知恵を伝えたいと思い、毎日勉強をしています。自分すら知らないことが山のようにあり自分でも楽しんでいます。
ところが数日前に、別の国の和食に関するらしい日本人の方からメッセージを頂きました。
「貴方は日本酒の専門家なので、あまり慣れていない和食の事を書かない方が良いかと思います。」
早速お返事を致しました。
「〇〇様、メッセージ有難うございます。実は日本酒のお仕事をしつつ板場で色々なお惣菜を扱ってきました。もちろん日本酒の魅力に引かれ今は日本の國酒を専門に活動しています。
もう少し言わせて頂きますと、和食とは単に食べ物だけでなく日本のお酒類、お菓子、お茶、和風発酵食品など全部を含めていると思います。誰もがお食事をする際、お酒やお飲み物、デザートを頂きます。
レストランでお料理を待つ間に美味しいお酒を頂く。 場合によっては食事中もお酒がお供をすることもあります。最後のお口直しに甘いものを頂きます。これを一つでも間違えますと、全てが台無しになると思います。リレーの競技みたいなものです。
和酒や和菓子も立派な和食の一員、付録ではないと思います。もしもご理解頂ければ嬉しいです。どうぞ宜しくお願い致します。」
と、それ以来応答なしです。もちろん丁寧に書きながら腹の中は煮えくり返っていました。皆さんは命がけでお酒、お菓子、日本を代表する食文化の道を進んでいるのです！遊びではない！
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