Tem um YÔGASHI 洋菓子 que é o oposto do WAGASHI 和菓子, “Doce nativo do Japão”, os doces de origem fora do país é algo que encanta muitos japoneses há muito tempo. E ainda seguindo o estilo japonês de não deixar as delícias tão doce, ultimamente andam encantando muito o público estrangeiro, inclusive os brasileiros.
E como muitos sabem, gosto bastante de doces. E dentro dos YÔGASHIs tem um que provei em Tokyo e me deixou bem feliz. É o MONBURAN モンブラン que vem de “Mont Blanc”, doce das antigas da Itália e se popularizou na França, séculos depois.
O nome MONBURAN que é um reduzido do “Mont Blanc aux marrons” passa por um perrengue de comunicação até hoje com a famosa caneta. Mas não como o “Choux à la créme", que foi reduzido a CHU CREAM シュークリーム, e causou uma estranheza para os americanos quando ouviram SHOE CREAM.
O doce tem a forma de uma montanha, numa reprodução dos picos altos dos Alpes que separam a França e a Itália. Feito com merengue, mascarpone, macarrões de creme de castanha e chantilly para reproduzir a neve no topo.
E no Japão onde os KURIs 栗, as “Castanhas portuguesas” são bem apreciadas, não demorou para cair no gosto do povo. Também foi usada a batata-doce quando não era temporada das castanhas.
A iguaria foi levada ao Japão por CHIMAO SAKOTA, quando em 1933 visitou a cidade de Chamonix cujo nome completo é Chamonix-Mont-Blanc, por ficar bem na base da montanha. Ficou sem palavras e tão encantado com o doce, a vista e a atmosfera que desejou levar este cenário para o bairro de Meguro em Tokyo. Pediu autorização e tudo para abrir a loja MONT BLANC
Só que para não confundir com a imagem do chocolate e que os japoneses adoravam a castanha, ao invés da “montanha” marrom claro, fez em amarelo. A base também foi alterada de merengue para bolo de esponja.
Aqui no Brasil, as únicas vezes que comi foi graças a minha cunhada @yukari.on do @izumi_ig. Como as castanhas não rendem muito para preparar o doce, acaba inviabilizando a venda. Por isso ela faz SÓ pra mim.
Alguém racha comigo?
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