O que me deixa bem triste é a sociedade não dividir o mesmo espaço profissional entre mulheres e homens. Sempre um assunto complicado e ainda mais no Japão.
Eu com esta idade, já ouvi tantas coisas na cozinha, por que a mulher não pode fazer Sushis. E sempre fui do contra a esses argumentos, sempre respondi com ironia.
"Adegão, a mulher tem mãos quentes." Eu: "Minha mão é mais quente que da minha mulher. E aí?"
"É porque a mulher menstrua." Eu: "E muitos rapqzes tem barba. Coçam o saco. Muitos nem lavam as mãos depois que mijam. E se seguir esse raciocínio, como as mulheres entram em laboratórios? Por que estão em todas as cozinhas, mas no balcão do Sushi não pode?"
No mundo do Sake, a mesma coisa, isso porque a divindade que protege a bebida e os produtores, MATSUO-SAMA É MULHER!! E mesmo assim até a 2º Guerra Mundial as mulheres não podiam entrar na área de produção do Sake. Pelo motivo do Sushi. E ainda diziam que A Deusa do Sake poderia ficar com ciúme se uma mulher entrasse na sua jurisdição.
Daí vem o curioso. Muitos rapazes foram convocados para lutar pelo Japão na mais idiota guerra que o país passou. E produtores de Sakes não escaparam. O que aconteceu? As mulheres, esposas, filhas, avós entraram na Sakagura e continuaram a produzir o Sake.
Daí que vem a frase: "E agora, cadê teu Deus?"
Hoje no Japão, muitas mulheres estão dentro das fábricas de sakes, e não em papéis secundários e sim a frente da produção. Em Saga tem a produtora e presidente da Sakagura.
E dos 80 Sakes Samurais espalhados pelo mundo, mais da metade são mulheres. O próximo passo é mudar o título, já que Samurais são homens.
No mundo do Sushi, do Rámen também as mulheres estão tomando a frente. São poucas, mas o primeiro passo já foi dado. Tanto que os termos SUSHI SHOKUNIN e RAMEN SHOKUNIN são unissex.
A nossa Embaixadora da Boa Vontade para a Difusão da Gastronomia Japonesa, a Chef @telmashiraishi é a terceira mulher no mundo e a primeira cozinheira a ser condecorada para este título do governo do Japão.
Isso precisa aumentar. Apoio 100%!!
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