Quando era pequeno, na mesa de casa, via o meu pai finalizar a refeição com o arroz na tigela Chawan, pegar um pacotinho de tempero e colocar no arroz e depois despejar chá verde. E o velho comia com gosto, grudando a tigela na boca e mandando ver.
Confesso que pensava se isso enchia a barriga. Hoje, na idade que pai estava, não posso viver sem ele. Principalmente quando não tenho saco de preparar algo. Agora quando não tem água quente pronto, abro outro pacote de tempero e coloco no Arroz e como.
Então é isso. São duas coisas diferentes.O primeiro pacote é o (tempero para ) OCHAZUKE お茶漬け e o outro é o FURIKAKE ふりかけ.
Tamanho do pacote por pessoa e a disposição das embalagens são os mesmos para confundir. E dependendo, as importadoras, colocam apenas como “Tempero para Arroz”.
O OCHAZUKE, OCHA é o “Chá” e ZUKE é “Colocar, inserir, curtir”. Então o prato em si é: Qualquer coisa que vá arroz com, chá e um terceiro ingrediente já formata um OCHAZUKE. Muitos comem apenas com um Umeboshi. Outros com um filé de Salmão grelhado ou picado. Muitos com o pacotinho de temperos vendidos na mercearia, que é o que vou falar.
Tanto o pacote para fazer o OCHAZUKE e o FURIKAKE são as mesmas coisas, e mesmo comendo de um jeito ou outro, não tem problema. Coma do jeito que desejar.
FURIKAKE quer dizer “Polvilhar”. Pode ser no gohan, no oniguiri, etc.
Atente para os seguintes detalhes:
As opções de FURIKAKES são bem amplas atendendo os gostos de crianças e adultos. Lembro que minha avó comprava os Frikakes do Doraemon e do Changeman e eu caia na conversa da velha. Duvido que o Changeman tire o capacete e fique comendo arroz com Furikake, enquanto luta contra as forças do mal.
Os FURIKAKES tem opções adocicadas que o OCHAZUKE não tem.
O tempero para OCHAZUKE foi feito para diluir com Chá. Então ele é bem mais salgado que o FURIKAKE para que mesmo diluído com o chá, não perca o sabor.
Como o Chá verde pode diluir o tempero, trocar pelo FURIKAKE fica sem gosto no final.
Antes que alguém aponte, tem OCHAZUKE que usa o Dashi ao invés do chá verde ou banchá. Em outra ocasião eu falo dele.
E aí? OCHAZUKE ou FURIKAKE? Gosta de qual?
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