Como identificar um fanático por Sake? Gente que pega a Ostra temperada com o Dashi ou Momiji Oroshi, come a ostra, despeja o sake na concha, e toma junto com o caldo.
Foi o que um senhor japonês que vive há tempo no Brasil disse para mim, ao ver fazendo isso no balcão.
"Faz tempo que não vejo gente fazer isso. Mostra que sabe aproveitar o máximo do prazer em beber Sake sem desperdiçar a comida. Você deve entender bem de Sake e ainda tão jovem."
E dividi meu sake com este senhor e repetimos algumas vezes com mais ostras assadas.
Sake para mim, não é só bebida. É um instrumento para fazer novas amizades.
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