Um dos mais populares WAGASHIs 和菓子 e que gosto demais é o DORAYAKI どら焼き, com suas duas mini panquecas fofinhas envolvendo a massa de Azuki.
O que me fez fazer este post foi ver um monte de posts que chamam qualquer doce com a massa de farinha de trigo assada com Azuki no meio de DORAYAKI. E o mais triste, de página com milhares de seguidores e se diz amante da gastronomia japonesa.
Tem um doce que tem o formato disco de Hóquei, o recheio lá dentro em temperatura de magma e o chamam de Dorayaki. Esse é o IMAGAWAYAKI.
O nome DORA vem de “Gongo” que tocava quando os navios zarparam. YAKI, quer dizer assado.
Simples assim.
Quem aí gosta de DORAYAKI?
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