Ontem veio por DM uma dúvida sobre Washoku e que também envolve a tradução de um serviço. Nosso grande parceiro e Sake Expert da @jsa.brasil em Roraima, o @rafael_furtado_chaves que é cozinheiro do @kawa_sushi_delivery me faz a seguinte pergunta, antes de lançar o seu produto.
Foi assim: “Adegão, queria traduzir o Sushi na Pedra de Sal. Ficaria 岩塩寿司?”
Olha, o Google que não tem noção de gastronomia japonesa pode traduzir assim. E o japonês entenderia como: “Sushi no Sal Grosso”, já que GAN-EN 岩塩 se traduz “Sal grosso”.
Não está totalmente errado, já que aquela linda placona de Sal extraídas das minas salinas do Himalaia são chamadas de GAN-EN PURÊTO 岩塩プレート ou “Placa de Sal (grosso)” já que PURÊTO vem do inglês “Plate” que pode ser “Placa, prato ou chapa”.
Então, comercialmente e consultando os Itamaes no Japão, ficaria algo como:
GAN-EN PURÊTO NO SUSHI MORIAWASE 岩塩プレートの寿司盛り合わせ ou
“Combinado de Sushi na Pedra de Sal”
Aproveitando o embalo, nós do mundo do Sake usamos bastante o KÔRIZATOU 氷砂糖 que é “Açúcar em Cristal”. Só que vem o mesmo problema do “Sal Grosso”, já que seus pedaços são bem maiores que os cristais. EM inglês traduz melhor chamados de “Rock Sugar”.
Ele é usado bastante no preparo do UMESHU 梅酒 e outros licores, quando usamos esta “Pedra” de açúcar para curtir as Ameixas japonesas.
E sabe como fica a tradução literal de KÔRIZATOU 氷砂糖? Assim: “(Cubos de) Gelo de Açúcar”
(Foto: Lagosta preparada na Pedra de Sal, pelo Chef @marcos_akaki em Brasília e na ótima companhia do @lcaramori)
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