Talvez para nós brasileiros não é necessário e este tipo de informação não chega no exterior. Nem nas aulas ou treinamentos de Sakes, instruímos o SHAKKANHÔ 尺貫法, o Sistema de Medida do Japão.
Este sistema de Peso e Medida, foi trazida da China e implantada no Japão no ano 701 (tempinho atrás) e de lá para cá sofreu várias alterações e em 1959, foi instituída o método internacional Metros, Gramas e Litros.
Mas o mundo do Sake ainda resiste (no Japão) usando os métodos antigos, onde começa a medição a partir de 180ml oi ICHI GO (1 Dose. Na foto 1 tem o ISSHAKU que é um gole de 18ml, só que isso varia de pessoa para pessoa e não usa muito.
Já a dose de 180ml ICHIGO é determinado no comércio e pela lei. Se você pedir uma dose de Sake, Shochu, Awamori, vem um copo com 180ml da bebida. E quando começou a usar o vidro, os copos ofertados nos izakayas e restaurantes tinham 180ml até a boca, o que transportar em bandejas e andar pelo salão virou uma número de acrobacia. Então pegou se o MASSU, a caixa de madeira para servir de pires, caso derramasse. Muitos gostaram da idéia e em outras casas passaram a usar taças e encostaram o Massu.
No mercado quando você compra o seu sake, as medidas são baseadas justamente nesta dose de 180ml. Então uma garrafa de 720ml tem 4 doses de 180ml (Foto 2). Uma garrafona de 1,8 Litros tem 10 doses de 180ml (foto 3)
Algumas garrafas de Shochus e Awamoris são oferecidas em garrafas de 900ml que corresponde à 5 doses de 180ml. (foto 3)
É assim que calculamos quantas garrafas de sakes a gente compra para um evento.
Além dos volumes que mais se encontram no mercado, ainda existem os Sakes em Barris (infelizmente não vem ao Brasil) de 18L, 36L e 72 Litros usado em grandes eventos ou em cerimônia do Kagami Hiraki (foto 4)
O IKKOKU que vale por 1000 doses é o único que não é vendido HAHAHAHAHAHAHAH Essa é a medição para classificar a produção anual de cada Sakagura, a fábrica de sake.
E aí, quantas doses de sake você encara? Responda na medida nipônica HAHAHAHAHA
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