Alexandre Tatsuya Iida
Cabide no Izakaya
Se tem uma coisa obrigatória de ter num Izakaya no Japão, além da molheira, palito de dente e cinzeiro, é o CABIDE. HAHAHAHAHAHAHAH...
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À SERVIÇO DO
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Alexandre Tatsuya Iida
22 de out. de 20212 min de leitura
Saikyô Missô
Para os gourmet da culinária japonesa, muito se ouve sobre SAIKYÔ MISSÔ, mais suave e doce que o Missô comum. Muito se usa para fazer...
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Alexandre Tatsuya Iida
20 de out. de 20212 min de leitura
O que é um bom Sake?
Muita gente pergunta qual é melhor: Sake Premium ou o Básico? Já vimos, que o DAIGUINJO 大吟醸 e GUINJO 吟醸 são os chamados Premiuns. Usam...
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Alexandre Tatsuya Iida
20 de out. de 20211 min de leitura
Fanático por Sake
Como identificar um fanático por Sake? Gente que pega a Ostra temperada com o Dashi ou Momiji Oroshi, come a ostra, despeja o sake na...
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Alexandre Tatsuya Iida
19 de out. de 20212 min de leitura
Kansai vs Kantô
Já repararam em alguns posts onde menciono “...em Kansai é assim, diferente de Kantô…” Vamos dizer que é como a discussão da Bolacha e...
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Alexandre Tatsuya Iida
18 de out. de 20212 min de leitura
Kaizoku Ryouri, de Piratas
Ontem fui no TASTE OF SÃO PAULO e prestigiar a apresentação da Chef e Embaixadora da Boa Vontade da Gastronomia Japonesa @telmashiraishi...
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Alexandre Tatsuya Iida
18 de out. de 20212 min de leitura
Não use termos do Sushi
No passado, no facebook, eu fazia o ME FERRANDO & APRENDENDO e contava os perrengues que eu passava. Vem comigo e veja pelo que passei....
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Alexandre Tatsuya Iida
17 de out. de 20212 min de leitura
Sake e Sushi
Sempre digo que Sake não combina com Sushi. Na verdade é complicado combinar assim como harmonizar o Wasabi com cada peixe, existe um...
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Alexandre Tatsuya Iida
17 de out. de 20212 min de leitura
1º Wagyu importado do Japão
Recentemente, a empresa de @mvshimbo a Prime Cater, dona da marca @481brand, completou 9 anos de história e responsável por trazer o...
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Alexandre Tatsuya Iida
15 de out. de 20212 min de leitura
O quanto de Wasabi
Uma coisa que achei engraçado foi quando um amigo meu viajou ao Japão e ao jantar num Sushiyá com a esposa, ele me manda um Whatsapp e:...
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