Alexandre Tatsuya Iida
O doce mais antigo do Japão
Se tem um lugar que quero muito conhecer no Japão é a loja KAMEYA KIYONAGA 亀屋清永 que fica em Kyoto onde se produz um doce chamado de...
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À SERVIÇO DO
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Alexandre Tatsuya Iida
12 de mai. de 20232 min de leitura
Sorvete no Inverno
Cara, se tem uma coisa que amo de paixão no Japão é o lendário YUKIMI DAIFUKU 雪見だいふく, doce de mochi com recheio de sorvete criado pela...
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Alexandre Tatsuya Iida
11 de mai. de 20231 min de leitura
Workshop de Wagashi
Não me lembro da última vez que participei de workshop, ainda mais que estou num momento tão recluso, saindo apenas para cursos e eventos...
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Alexandre Tatsuya Iida
7 de out. de 20222 min de leitura
Mont Blanc
Tem um YÔGASHI 洋菓子 que é o oposto do WAGASHI 和菓子, “Doce nativo do Japão”, os doces de origem fora do país é algo que encanta muitos...
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Alexandre Tatsuya Iida
23 de set. de 20222 min de leitura
Youkan, de sopa ao doce
Em época que a gente não tinha muitos recursos (como se hoje tivesse), quando minha mãe ganhava de presente, um YOUKAN 羊羹 que é uma barra...
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Alexandre Tatsuya Iida
6 de set. de 20221 min de leitura
Zenzai & Oshiruko
Desde de pequeno, quando chegava os dias frios, minha mãe fazia o ZENZAI 善哉, um caldo doce de feijão AZUKI 小豆 com o bolinho MOCHI, feito...
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Alexandre Tatsuya Iida
8 de ago. de 20222 min de leitura
Momiji Manju
Embora não seja tão conhecido por aqui o MOMIJI MANJÛ もみじ饅頭 é o doce mais famoso da província de Hiroshima que homenageia um dos 3 mais...
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Alexandre Tatsuya Iida
23 de mai. de 20222 min de leitura
Matchá & Azuki
“Adegão, você nunca fala sobre doces. Não se esqueça dos maravilhosos doces japoneses.” Tá bom, tá bom. Quando falamos em doces japoneses...
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Claudia Sayuri Yoshida
13 de fev. de 20223 min de leitura
Dia de St. Valentin e o Dia dos Namorados no Japão
O Valentines Day ou バレンタインデー “barentai dei” como se pronuncia em japonês é comemorado no dia 14 de fevereiro e tem objetivos bem...
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Alexandre Tatsuya Iida
27 de jan. de 20222 min de leitura
Monaka, da Lua.
Logo quando comecei a trabalhar com produtos japoneses, gostava muito de um doce feito com uma casquinha que parece um folhado e recheio...
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