Sabe, muitos reclamam das regras de como se portar em um Sushiyá, como comer sushis, como tomar Sakes. Só que muitas vezes muitos não se...

Alguns sabem que pratiquei KENDÔ por muitos anos e hoje treino a mente, pois o físico desistiu HAHAHAHAHA! E uma coisa que praticantes de...

Alguns já me perguntaram isso e fiquei enrolando para bolar a resposta pois pode ser bem polêmico e depois uma encheção de saco pois...

Olha, a frase que mais ouvi até hoje nas redes sociais em relação ao Washoku é: “Então Adegão. Quando fui no Japão o (tal) prato não era...

Sabe quando desde de pequeno nossos pais diziam: “Não bota o cotovelo na mesa, não brinque com a comida, não use o garfo como catapulta”...

Desde pequeno, meus pais me falavam: “Para entender a cultura do Japão, entenda primeiro a gastronomia.” E literalmente faço isso todos...

E meio que prevendo que ia surgir a pergunta referente ao post do ZUKÊ: “E quais são os outros 4 Técnicas do EDOMAE?” Vamos do começo....

Uma coisa que fico bem incomodado é ouvir: “Não sei como consegue comer isso.” Olha, acho que todos tem o seu gosto, seus costumes e sua...

O dia a dia de um SUSHI CHÔ 寿司長. E claro que muda de acordo com cada casa. Essa é uma agenda padrão que muitos Sushiyas adotam no Japão....

Post publicado em 12 de outubro de 2011 no PAPO COM SAKE O Elo Haraguchi e Ban Um dos mestres da gastronomia japonesa no Brasil, ou “O”...

Muito se questiona lá no Japão e achei legal trazer esta dúvida para nós aqui no Brasil. O que é o WASHOKU 和食 e o NIHONSHOKU 日本食? Antes...

Depois de uma enxurrada de emoções no Rio de Janeiro, agora com um olhar mais crítico e preciso, gostaria de falar sobre um prato que me...