IZAKAYA, tipo de estabelecimento que mais gosto, pois eu falo alto, falo demais e bebendo fico causando. Amigos meus sabem disso pois...

J Já repararam numa cerâmica de um TANUKI (guaxinim) enfeitando a entrada ou balcão de um Izakaya? Veste uma sombrinha na cabeça,...

Tive o prazer de ver uma apresentação de GUEIXAS no famoso Ryoutei de Kyoto, o KIKUNOI, na ocasião da festa para os condecorados ao...

Já viram aquele papel dobrado que vem debaixo de frituras em restaurantes japoneses, principalmente em Tempuras? Pois, meus amigos, ele...

FALA POVO apreciadores da gastronomia japonesa!! Você conhece os termos usados nos balcões dos Sushiyas? Fiz uma pequena lista de algumas...

Já há algum tempo conforme eu postava fotos dos SAKADARUs "Barris de 72L de Sakes" empilhados e fileiras, muitos comentavam: "Ah, eu fui...

Eu lá ainda jovem e zanzando por Kyoto, me deparei num loja com fachada toda feita de madeira gasta, porta de correr que nem precisa de...

Vocês sabem o que é ITAMAE? É o cozinheiro de restaurante japonês onde prepara pratos frios e quentes. E dentro de uma cozinha nipônica...

UMA COISA QUE amante da gastronomia japonesa precisa conhecer no Japão: Os YOKOCHÔs. Quando vou ao Japão, sozinho ou em um pequeno grupo,...

Fala povo bebedores de sakes!! Poucos devem saber que trabalhei na aviação. E muito poucos assistiram a minha primeira aula de sake (que...

E quem trabalha com o Washoku, a Gastronomia Japonesa, deve saber dos 5 Sabores (em japonês). Os mais comuns Doce, Salgado, Azedo e...