Numa noite andando em Tokyo, passei por uma barraca “irregular” que ficava perto do caos da linha de trem de Shimbashi. Primeiro, não...

Muita gente se confunde ou muitos tem a certeza de que está certo (só que não) em relação ao Teriyaki. Voltamos bem para o começo....

E está ficando legal o nosso material sobre os Atuns e em breve estaremos oferecendo um curso bem bacana para os Itamaes, tanto na parte...

Uma coisa que levo muito em conta é como a Arte Marcial, o BUDÔ 武道 tem uma importância e utilidade para vários setores da vida do japonês...

Desde que comecei a trabalhar com sakes, de vez em quando, as importadoras me davam os MAEKAKES 前掛け de algumas produtoras de sakes. São...

Depois do post: “Adegão, afinal o Sushi é do Japão ou nasceu no sul da Ásia?” veio tanto questionamento na DM com links, trechos de...

“Adegão, afinal o Sushi é do Japão ou nasceu no sul da Ásia?” Essa é uma discussão que muitos fazem e ninguém entra num acordo. Para este...

E depois do grande sucesso das apresentações da palestra “A Verdade sobre o Buri”, realização da @jetro_saopaulo no Festival do Japão,...

E muitos me pediram e vou escrever duas superstições e ditados japoneses que tenham a ver com a gastronomia ou alimentação. Vamos para a...

Estava eu escutando o desabafo de um amigo que sofreu um absurdo que custou uma amizade com o dono de um restaurante. Acordo ele teve de...

“Adegão, um dia a minha vó me disse que não é bom combinar Unagui com Umeboshi. Hoje não acho esta explicação nem no Google.” Meu Deus do...

Na última viagem que fiz ao Japão, fui num Sushiyá e fiquei de papo com um velho Sushi Shokunin depois do expediente. Simpático e muito...