E 2023 e começando a responder as perguntas que foram acumulando aqui que não consegui responder por estar preparando os cursos de sake....

Muito legal a porteira que abri sobre a Língua do Washoku e já surgiu a primeira dúvida do @nmitsuo. Nos posts anteriores quando falei...

Um dos posts que o pessoal mais me pede é para falar de TSUKEMONO 漬け物. E vejam como não é simples fazer um resumo. TSUKE vem do verbo...

Sempre que ando de Shinkansen, o trem bala no Japão, em algum momento da viagem peço o KATSU SANDO カツサンド, abreviação de TONKATSU...

Quem é de Nagasaki, de Kyushu como eu, ou fanáticos por macarrão japonês devem saber ou ter provado o CHANPON チャンポン. O nível de tempero é...

Já viram aquela colher branca ou preta que mais parece uma lancha quando você pede um Ramen? Realmente não tem um formato prático como...

A vida útil de um KIDARU 木樽 ou “Barril de Madeira (Cedro) é de aproximadamente 100 à 150 anos. Um novo começa numa SAKAGURA 酒蔵 = Adega de...

Uma vez bebendo com o saudoso peixeiro da Liberdade, o Seo Mitsugi, ele pega um pedaço de Torô e: “Dá uma assada nessa peça lá no fogão....

Sempre falei da importância do SHISSO しそ para montar os pratos de Sashimis. A folha verde é chamado de AOJISO 青じそ ou “Shisso Verde” e...

Mente de uma criança é fogo. Não dá para falar qualquer coisa e de qualquer jeito. Um dia quando minha mãe fazia um CHAWANMUSHI 茶碗蒸し,...

Cara, existe um termo que se chama NEKOJITA 猫舌 que traduzindo é “Língua de Gato” No Brasil é o nome de chocolate mas no Japão é o nome...

Amo Okonomiyaki, do simples com massa, repolho e molho aos mais completos, com bacon, lula, polvo, camarão e muitas verduras. E quando as...