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À SERVIÇO DO
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Alexandre Tatsuya Iida
- 30 de ago. de 2021
- 2 min
Ruazinha de Fushimi Inari
Em 2017, o dia tava tão quente em Kyoto, abafado e tirando o humor de muita gente. Isso na cidade é chamado de "Dia normal". E a coisa...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 30 de ago. de 2021
- 2 min
Filtração do Shoyu
Você sabia que, desde o preparo dos ingredientes até a maturação do Sake e do Shoyu tem o mesmo período de produção e alguns bons Shoyus...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 24 de ago. de 2021
- 1 min
Os 5 Sabores
E quem trabalha com o Washoku, a Gastronomia Japonesa, deve saber dos 5 Sabores (em japonês). Os mais comuns Doce, Salgado, Azedo e...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 14 de ago. de 2021
- 1 min
Nattô e a Sakagura
Nós que estudamos e trabalhamos com Sakes, somos obrigados a saber que, quando entra em uma Sakagura (Fábrica de Sake ou Shochu), não...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 14 de ago. de 2021
- 2 min
Shirataki vs. Itokonyaku
E esse frio, hein que nos obriga a beber sake quente? Falando em quente, um SUKIYAKI com bastante ITOKONYAKU cairia muito bem! Engraçado....
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