Quem não conhece o KARAAGUE 唐揚げ que atire o primeiro frango!! É… não entrou. Desculpe @sucrilhos. Em quase todos os bons izakayas do...

“Adegão, por que o Cup Noodle precisa esperar 3 minutos para comer?” Sabe aquelas perguntas que você pensa às 3 horas da madrugada?...

Já ouviram falar do conceito ICHIJÛ SANSAI 一汁三菜. que serve como a base do WASHOKU 和食, a gastronomia japonesa e também da dieta dos...

Meu Deus, preciso desafogar mais rápido todas essas dúvidas que recebo todos os dias. Isso porque a minha jurisdição é no Sake...

Alguém já ouviu falar sobre MAKANAI 賄い? Até tem uma série no Netflix que gosto muito que se chama: MAIKOSANTI NO MAKANAISAN 舞子さんちのまかないさん...

Depois de um final de semana bem intenso, produtivo, novos Experts nascendo, cheguei em São Paulo para jantar com meu “irmão” no...

Se compreender a gastronomia japonesa precisa entender de Sake, precisamos também correr atrás da culinária e seus condimentos. Então,...

Ontem veio por DM uma dúvida sobre Washoku e que também envolve a tradução de um serviço. Nosso grande parceiro e Sake Expert da...

Já postei sobre o KAITENZUSHI 回転寿司, os pratos de duplas de sushis que vem na esteira, quem criou, onde e como nasceu. Mas nunca soube o...

Depois de um turno intenso que fiz pelo Rio de Janeiro, Curitiba e Belém espalhando a palavra do Sake, também pude constatar o quanto da...

E completamos 700 pedidos de posts e claro que estou muito atrasado em responder, por conta de uma turnê que vou fazer no Rio de Janeiro,...

Amigos meus que saem para jantar comigo, sabem que sempre reservo o balcão. Muitas vezes é para conhecer o cozinheiro, para ver como são...