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À SERVIÇO DO
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Alexandre Tatsuya Iida
- 17 de dez. de 2021
- 1 min
Shoyu YAMASA para Sashimi
Provei o SHOYU PARA SASHIMI (na verdade para peixe cru) da YAMASA no vidro de 200ml. Na descrição do produto contém Mirin que dá uma...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 16 de dez. de 2021
- 2 min
Sake Yamahai combina com
Já ouviram falar de Sake KIMOTO 生酛, de fermentação espontânea e capta o ácido láctico que vive nas sakaguras. Daí quando adiciona as...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 16 de dez. de 2021
- 2 min
Arroz SASANISHIKI
Sabe, sou da época que minha mãe fazia Gohan desde o café da manhã. Gohan Missoshiru, um peixe assado, conservas e 2 fatias Tamagoyaki....
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Alexandre Tatsuya Iida
- 15 de dez. de 2021
- 1 min
Arroz YUMEPIRIKA de Hokkaido
Se tem um lugar no Japão que gosto bastante é Hokkaido. Menos estresse, ar puro, mas se sentir falta da bagunça, tem a metrópole de...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 10 de dez. de 2021
- 2 min
O inventor do Torô
Embora o termo TORÔ seja usado para apontar a barriga e a parte gorda dos peixes de grande porte como o Salmão e o Buri, ainda é um...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 7 de dez. de 2021
- 2 min
Omakassê com nós
Confesso que acabo usando o termo OMAKASSÊ お任せ = "Aos seus cuidados" para mencionar o Menu Degustação de restaurante japonês, quando...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 6 de dez. de 2021
- 2 min
Yatai no Restaurante
E veio a pergunta: “No post do NOREN, você disse que as cortinas têm o papel de evitar que o vento entre para o estabelecimento, dá...
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Alexandre Tatsuya Iida
- 29 de nov. de 2021
- 1 min
O correto de comer Nattô
Sabe uma coisa que nunca soube sobre o NATTÔ. Desde de pequeno quando eu comia (involuntariamente) a soja fermentada com gema, cebolinha,...
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