top of page
À SERVIÇO DO
Buscar
Alexandre Tatsuya Iida
- 7 de jun. de 2022
- 2 min
Regionalidade
E chega um direct de uma seguidora jornalista que questionava uma parte que eu falava sobre o UNAGUI, a Enguia de água doce. Lá eu falava...
130
Alexandre Tatsuya Iida
- 2 de jun. de 2022
- 2 min
As Entrada do Washoku
Outro dia, bebendo com um diplomata japonês e ele me pergunta: “Iida-san. Qual é a diferença de OTÔSHI, TSUKIDASHI e SEKIZUKÊ? Não são as...
780
Alexandre Tatsuya Iida
- 1 de jun. de 2022
- 1 min
Repolho e Frituras
Um ponto que o @getulioiwamoto bem lembrou: Sempre que servem frituras nos Teishokus ou pratos como Tonkatsu, Korokke, Mentikatsu, Ebi...
1550
Alexandre Tatsuya Iida
- 31 de mai. de 2022
- 2 min
Arroz não é só comida
Em muitas aulas de Sakes que dou, acabo falando também sobre a culinária japonesa, principalmente o arroz. E o Arroz tem um peso, um...
640
Alexandre Tatsuya Iida
- 30 de mai. de 2022
- 1 min
Cortes do Atum
Mas não pára de chegar perguntas: “Adegão, quero fazer Sashimis em casa, só que não faço ideia de onde cortar as fatias.” Olha deve ter...
650
Alexandre Tatsuya Iida
- 29 de mai. de 2022
- 1 min
Não encoste os peixes
Olha, não é uma das coisas que as pessoas contam, mas é bom evitar o contato entre as peças de peixes, dentro das vitrines nos balcões do...
850
Alexandre Tatsuya Iida
- 29 de mai. de 2022
- 1 min
Nikiri Shôyu
De 10 pessoas de restaurantes que eu converso, 20 reclamam que os clientes desperdiçam o SHÔYU na hora de comer o Sushi e Sashimi. Várias...
340
Alexandre Tatsuya Iida
- 25 de mai. de 2022
- 2 min
Shutou, "Sake Roubado"
Há alguns dias, eu me encantei tanto com um prato no @makotosanofficial, sob o comando do Oyakata MAKOTO YAMASHITA, parente dos Itamaes...
290
Alexandre Tatsuya Iida
- 23 de mai. de 2022
- 1 min
Rámen & Cháhan
E nesse frio do cacete, o que sempre vem me mente é jantar um RÁMEN ラーメン. Não sei vocês, mas para mim RÁMEN é um Lanche, uma refeição...
551
Alexandre Tatsuya Iida
- 23 de mai. de 2022
- 2 min
Tekkadon vs Magurodon
Ontem a noite fiz um TEKKADON com fatias generosas de Chûtoro em cima do Gohan e temperei ao meu gosto. Fiz o post e meu seguidor, o...
240
bottom of page