Muita gente se confunde ou muitos tem a certeza de que está certo (só que não) em relação ao Teriyaki. Voltamos bem para o começo....

E está ficando legal o nosso material sobre os Atuns e em breve estaremos oferecendo um curso bem bacana para os Itamaes, tanto na parte...

E depois do grande sucesso das apresentações da palestra “A Verdade sobre o Buri”, realização da @jetro_saopaulo no Festival do Japão,...

E quando começa a ficar frio, a pergunta que sempre chega é: "Adegão, como eu aqueço o sake?” Antes de mais nada, não é qualquer sake que...

E muitos me pediram e vou escrever duas superstições e ditados japoneses que tenham a ver com a gastronomia ou alimentação. Vamos para a...

“Adegão, um dia a minha vó me disse que não é bom combinar Unagui com Umeboshi. Hoje não acho esta explicação nem no Google.” Meu Deus do...

Na última viagem que fiz ao Japão, fui num Sushiyá e fiquei de papo com um velho Sushi Shokunin depois do expediente. Simpático e muito...

Alguém já ouviu falar no termo TSUKEBÁ つけ場? Para quem é do mundo do Sushis, já é bem familiar. É mais conhecido como a parte de dentro do...

“Adegão, qual é o correto para chamar o Salmão em japonês? SAKE ou SHAKE?” Ambos estão corretos, só que no dicionário o Salmão é...

“Adegão, você disse uma vez que quando avalia um restaurante japonês, você prova um pouco do Missoshiru e do Gohan (Arroz cozido). Por...

E continuando o post anterior… o Atum sofria um outro preconceito. Com o nome dele que era chamado de SHIBI しび e associado pelos Samurais...

“Adegão, dizem que um bom sashimi de atum, pode ser comido sem Shôyu. É verdade?” Vai de cada um o jeito de comer. Já comi uma fatia de...