久々にキレました。約一年前から当アカウントで日本酒や講習会と別に日本料理の事について毎日のようにポストを書き多くのブラジルジンジンやポルトガル人に楽しんで頂いています。 奥深い日本の伝統、魅力的な和食の世界は多くの西洋人に喜ばれていますが、インターネットで何処を探しても情報...

Depois de uma enxurrada de emoções no Rio de Janeiro, agora com um olhar mais crítico e preciso, gostaria de falar sobre um prato que me...

時々おもてなしの意味が分からない。それにおもてなしと思いやりがどう違うか。 時は２０１７年、ブラジル人１０名を連れて日本へ酒蔵巡りのツアー・コンダクターを務めた。で、日本へ行く前に皆算を和食レストランに集め、料亭の礼儀作法、料理やお酒の頂き方を勉強しました。...

過去に友人がソムリエとして所属するイタリアンレストランに招待せれ行っちゃいました。 サンパウロで結構いけてるし、綺麗な人もカッコイイ車がいっぱいある所。 料理もばっちりでワインメニューも何ページもある。店が落ち着くころ友人も我々がいるテーブルに加わり次々ワインボトルを開ける...

今思うと過去に一度ある日本の方がFACEBOOKで 「飯田さん吟醸のローマ字の書き方間違ってますよ。海外では GUINJO ではなくて GINJO ですよ」と。 正直内心「海外って一口で言うったところで１５０ヶ国に色んな言葉がある。同じ英語、同じスペイン語で国によって変わる...