Alexandre Tatsuya Iida
Tarê tempera a vida
Numa noite andando em Tokyo, passei por uma barraca “irregular” que ficava perto do caos da linha de trem de Shimbashi. Primeiro, não...
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À SERVIÇO DO
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
O doce mais antigo do Japão
Se tem um lugar que quero muito conhecer no Japão é a loja KAMEYA KIYONAGA 亀屋清永 que fica em Kyoto onde se produz um doce chamado de...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20231 min de leitura
O que é Teriyaki?
Muita gente se confunde ou muitos tem a certeza de que está certo (só que não) em relação ao Teriyaki. Voltamos bem para o começo....
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
Facas de Sashimi
“Adegão, qual a diferença entre a Faca de SASHIMI e a YANAGUIBA?” Na verdade, nenhuma. O SASHIMIBOUCHOU 刺身包丁 é a tradução de “Faca de...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
Mais de 1 Bluefin
E está ficando legal o nosso material sobre os Atuns e em breve estaremos oferecendo um curso bem bacana para os Itamaes, tanto na parte...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
Hon Maguro
E pra variar tão atrasado em postar as casas que frequento e conheço, fui lá conhecer o HON MAGURO @hon_magurobr do meu amigo @lfverdi...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
A Arte macial e a Gastronomia
Uma coisa que levo muito em conta é como a Arte Marcial, o BUDÔ 武道 tem uma importância e utilidade para vários setores da vida do japonês...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
Sushi como conhecemos é do Japão
Depois do post: “Adegão, afinal o Sushi é do Japão ou nasceu no sul da Ásia?” veio tanto questionamento na DM com links, trechos de...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
Sushi há 800 anos
“Adegão, afinal o Sushi é do Japão ou nasceu no sul da Ásia?” Essa é uma discussão que muitos fazem e ninguém entra num acordo. Para este...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
A verdade sobre o BURI
E depois do grande sucesso das apresentações da palestra “A Verdade sobre o Buri”, realização da @jetro_saopaulo no Festival do Japão,...
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Alexandre Tatsuya Iida
31 de jul. de 20232 min de leitura
Spicy Fish (Rio de Janeiro)
Daí que nas horas vagas aqui no Rio, depois de 2 tentativas consegui visitar o @spicyfish.af no Ipanema capitaneado pelo Chef @chef_e.kim...
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