Numa noite andando em Tokyo, passei por uma barraca “irregular” que ficava perto do caos da linha de trem de Shimbashi. Primeiro, não...

Se tem um lugar que quero muito conhecer no Japão é a loja KAMEYA KIYONAGA 亀屋清永 que fica em Kyoto onde se produz um doce chamado de...

Muita gente se confunde ou muitos tem a certeza de que está certo (só que não) em relação ao Teriyaki. Voltamos bem para o começo....

“Adegão, qual a diferença entre a Faca de SASHIMI e a YANAGUIBA?” Na verdade, nenhuma. O SASHIMIBOUCHOU 刺身包丁 é a tradução de “Faca de...

E está ficando legal o nosso material sobre os Atuns e em breve estaremos oferecendo um curso bem bacana para os Itamaes, tanto na parte...

E pra variar tão atrasado em postar as casas que frequento e conheço, fui lá conhecer o HON MAGURO @hon_magurobr do meu amigo @lfverdi...

Uma coisa que levo muito em conta é como a Arte Marcial, o BUDÔ 武道 tem uma importância e utilidade para vários setores da vida do japonês...

Desde que comecei a trabalhar com sakes, de vez em quando, as importadoras me davam os MAEKAKES 前掛け de algumas produtoras de sakes. São...

Depois do post: “Adegão, afinal o Sushi é do Japão ou nasceu no sul da Ásia?” veio tanto questionamento na DM com links, trechos de...

“Adegão, afinal o Sushi é do Japão ou nasceu no sul da Ásia?” Essa é uma discussão que muitos fazem e ninguém entra num acordo. Para este...

E depois do grande sucesso das apresentações da palestra “A Verdade sobre o Buri”, realização da @jetro_saopaulo no Festival do Japão,...

Daí que nas horas vagas aqui no Rio, depois de 2 tentativas consegui visitar o @spicyfish.af no Ipanema capitaneado pelo Chef @chef_e.kim...